Главный технолог

Управление технологическим процессом: Контроль технологии на всех этапах производства — от подготовки сырья до упаковки. Выявление и устранение отклонений. Разработка и корректировка рецептур для повышения качества и выхода продукции, снижения потерь и себестоимости. Контроль качества сырья и готовой продукции, анализ причин брака. Разработка и актуализация технологических инструкций, стандартов и регламентов. Обучение производственного персонала. Развитие продукта и инновации: Разработка новых хлебобулочных изделий — от идеи и испытаний до серийного запуска. Тестирование сырья, добавок и упаковочных материалов. Организация пробных выпечек и настройка технологических режимов. Взаимодействие с производством, отделами качества, закупок и продаж. Участие в выборе и внедрении оборудования. Анализ рынка, продукции конкурентов и тенденций хлебопечения.

Группа занятий Руководители структурных подразделений (управляющие объектами) в сфере предоставления услуг общественного питания

Характер работы Постоянная

Режим рабочего времени Одна смена

Количество мест 1

Заработная плата 5000,00–5000,00 руб.

Ставка 1,0

Адрес рабочего места г. Минск, р-н Центральный, Долгиновский тракт, 51Б

Образование Высшее

Наличие опыта работы от (лет) 3

Обязанности Управление технологическим процессом: Контроль технологии на всех этапах производства — от подготовки сырья до упаковки. Выявление и устранение отклонений. Разработка и корректировка рецептур для повышения качества и выхода продукции, снижения потерь и себестоимости. Контроль качества сырья и готовой продукции, анализ причин брака. Разработка и актуализация технологических инструкций, стандартов и регламентов. Обучение производственного персонала. Развитие продукта и инновации: Разработка новых хлебобулочных изделий — от идеи и испытаний до серийного запуска. Тестирование сырья, добавок и упаковочных материалов. Организация пробных выпечек и настройка технологических режимов. Взаимодействие с производством, отделами качества, закупок и продаж. Участие в выборе и внедрении оборудования. Анализ рынка, продукции конкурентов и тенденций хлебопечения.

Требования Мы ищем кандидата, который соответствует требованиям: • Имеет высшее образование по специальности «Технология хлебопекарного производства». • Обладает технологическими знаниями процессов приготовления хлебобулочных изделий. • Имеет практический опыт в должности технолога, главного технолога от 3 лет. • Знание СанПиН, законодательства в области пищевой безопасности • Знание стандартов качества, систем НАССР, ISO. • Знание требований нормативной документации (ГОСТы,ТУ) • Является грамотным пользователем ПК (Excel, Word, 1С).

Условия Мы предлагаем: • Работу на новом современном производстве с высоким уровнем автоматизации производственных процессов в г. Минске. • Ежегодная премия по результатам выполнения производственных показателей. • Развитие и карьерный рост • График 5/2 • Обучение и развитие: возможность повышения квалификации и обучение за счет компании.

Адрес 220116 г. Минск р-н Московский пр-кт Дзержинского д.96

ФИО Жигало Андрей Иванович

Должность Менеджер по персоналу