Шеф-повар

Medical & SPA Resort «Альфа Радон» 5* приглашает в команду Executive Chef - сильного лидера, который разделяет философию высокого гостеприимства и готов создавать современную гастрономию, достойную пятизвездочного курорта.

Мы ищем руководителя, который сможет вдохновить команду, развивать кулинарную концепцию ресторана, внедрять новые идеи и обеспечивать безупречное качество кухни каждый день.

Чем предстоит заниматься

• Формировать и развивать гастрономическую концепцию ресторана в соответствии со стандартами Medical & SPA Resort 5★.

• Разрабатывать сезонные меню, специальные предложения, wellness-меню и авторские блюда с учетом современных гастрономических тенденций, локальных продуктов и предпочтений гостей.

• Обеспечивать стабильно высокое качество блюд, контроль вкуса, подачи и соблюдения рецептур.

• Организовывать и координировать работу всех производственных процессов кухни, обеспечивая эффективное взаимодействие между подразделениями.

• Управлять командой кухни: подбор, адаптация, обучение, развитие, мотивация и формирование сильной профессиональной команды.

• Контролировать соблюдение санитарных норм, стандартов пищевой безопасности (HACCP), охраны труда и производственной дисциплины.

• Управлять себестоимостью блюд, контролировать food cost, минимизировать производственные потери и обеспечивать рациональное использование сырья.

• Разрабатывать технологические и калькуляционные карты, контролировать их актуальность и соблюдение.

• Анализировать финансовые показатели кухни, участвовать в планировании бюджета подразделения и повышении эффективности работы.

• Работать с обратной связью гостей, анализировать предпочтения и внедрять улучшения, повышающие качество гастрономического опыта.

• Следить за мировыми гастрономическими трендами, внедрять современные технологии приготовления, подачи и организации работы кухни.

• Взаимодействовать с поставщиками, участвовать в выборе продуктов и поиске новых локальных производителей высокого качества.

Мы ожидаем

• Опыт работы шеф-поваром или су-шефом в ресторанах высокого уровня, гостиницах или курортных комплексах от 3 лет.

• Успешный опыт управления командой кухни и организации производственных процессов.

• Знание современной европейской кухни и понимание актуальных гастрономических тенденций.

• Опыт разработки концепций меню и сезонных предложений.

• Практический опыт управления food cost, себестоимостью, бюджетом кухни и производственными показателями.

• Отличное знание технологии приготовления блюд, технологических процессов и нормативной документации.

• Знание санитарных требований, принципов HACCP и стандартов пищевой безопасности.

• Лидерские качества, высокий уровень ответственности, развитые организаторские способности и умение вдохновлять команду.

• Желание создавать выдающийся гастрономический продукт и постоянно совершенствовать качество кухни.

Мы предлагаем

• Работу в одном из ведущих Medical & SPA Resort Беларуси категории 5★.

• Возможность влиять на развитие гастрономической концепции курорта и реализовывать собственные идеи.

• Современную профессиональную кухню и поддержку инициатив.

• Конкурентную заработную плату с системой премирования по результатам работы.

• Официальное трудоустройство и социальный пакет.

• Предоставление комфортного жилья за счет компании.

• Возможности профессионального обучения, участия в профильных мастер-классах и гастрономических проектах.

• Работу в команде профессионалов, где ценятся инициативность, качество и стремление к развитию.