Начальник производственного участка

Обязанности:

• руководство производственно-хозяйственной деятельностью, организация работы производства;
• организация производственного процесса (технологии, ассортимент, качество);
• организация контроля за рациональным использованием сырья, продуктов, соблюдением технологического процесса при приготовлении блюд;
• осуществление контроля за оборудованием;
• организация работы по обучению, повышению квалификации персонала;
• контроль норм охраны труда, пожарной безопасности, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины;
• взаимодействие с руководителями структурных подразделений, повышение качества и конкурентоспособности, рост объемов оказываемых услуг;
• организация работы за целевым использованием и сохранностью товарно-материальных ценностей;
• организация и контроль системы безопасности на предприятии (НАСС);
• контроль за соблюдением санитарных норм, программой производственного контроля, а также исполнение предписаний органов санитарного надзора и устранения выявленных недостатков;
• принятие мер по улучшению экономических показателей работы предприятия, повышению рентабельности производства, предупреждению образования и ликвидации сверхнормативных запасов, а также перерасхода, образованию недостач;
• обеспечение выполнения планов, высокого уровня эффективности производства, внедрение новых технологий приготовления, прогрессивных форм и методов обслуживания.

• наличие высшего профильного образования в пищевой отрасли