Начальник лаборатории пищевого производства

О проекте

Компания создает современное пищевое производство и сейчас проект находится на этапе подготовки к запуску производства. Мы ищем начальника лаборатории — специалиста, который сможет организовать работу лаборатории на этапе запуска и в дальнейшем обеспечить ее эффективную работу в составе производственной команды.

Основные задачи

• Организовать работу лаборатории с этапа подготовки предприятия к запуску.

• Определить, какие виды лабораторного контроля необходимы для сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, и обеспечить их проведение.

• Настроить процессы отбора проб, проведения исследований и оформления результатов.

• Организовать работу сотрудников лаборатории, распределять задачи и контролировать выполнение исследований.

• Вести и совершенствовать лабораторную документацию и отчетность.

• Организовывать взаимодействие с внешними аккредитованными лабораториями, если необходимые исследования не выполняются на предприятии.

• Анализировать результаты лабораторного контроля и информировать заинтересованные подразделения о выявленных отклонениях.

• Взаимодействовать с главным технологом и производственной командой по вопросам лабораторного контроля продукции.

Требования

• Высшее образование в области пищевых технологий, химии, микробиологии, биотехнологии или смежных направлениях.

• Опыт работы в лаборатории пищевого производства.

• Практический опыт проведения лабораторных исследований сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

• Опыт организации работы лабораторного направления или координации работы специалистов лаборатории.

• Знание методов физико-химических и микробиологических исследований пищевой продукции.

• Умение работать с нормативной документацией, оформлять результаты исследований и вести лабораторную отчетность.

• Готовность участвовать в запуске новой лаборатории и выстроить рабочие процессы с нуля.

• Ответственность, внимательность, самостоятельность и умение организовать работу.

Будет преимуществом

• Опыт руководства лабораторией или лабораторным подразделением.

• Опыт запуска лаборатории на новом производстве.

• Опыт взаимодействия с внешними аккредитованными лабораториями.

• Опыт работы с готовыми блюдами, охлажденной продукцией, полуфабрикатами.

• Опыт работы в системе HACCP.

• Опыт работы на современных пищевых производствах.