Заведующий производством столовой

Производственный филиал ОАО "Савушкин продукт" в г.Полоцк приглашает на работу заведующего производством столовой

Обязанности:

• составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье;

• постоянный контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

• составление меню и обеспечение разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;

• подбор и расстановка поваров и других работников производства;

• бракераж готовой пищи;

• учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности

• организация производства;

• знание ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий;

• основы рационального и диетического питания;

• правила пользования сборниками рецептур блюд;

• порядок составления меню, учета и выдачи продуктов, блюд и кулинарных изделий;

• нормы расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляцию блюд, кулинарных изделий и цен на них;

• правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;

• ответственность и исполнительность

• официальное трудоустройство с первого дня;
• расширенный социальный пакет;
• молодой и дружный коллектив;
• возможность профессионального и карьерного роста.