Старший повар

Основные обязанности:

* Организация и контроль работы производственной смены.

* Распределение задач между поварами и помощниками.

* Приготовление рыбной продукции, морепродуктов, полуфабрикатов, соусов, салатов и готовых блюд по технологическим картам.

* Работа с рыбой и морепродуктами: форель, нерка, кижуч, судак, тунец, креветка, осьминог и другие виды сырья.

* Контроль соблюдения рецептур, технологии приготовления, выходов и потерь сырья.

* Контроль качества готовой продукции, фасовки, упаковки, маркировки и сроков годности.

* Работа с технологическим тепловым, холодильным, морозильным, упаковочным оборудованием.

* Контроль санитарного состояния производственных помещений, оборудования и инвентаря.

* Участие в разработке и запуске новых продуктов.

* Обучение и адаптация сотрудников производства.

* Участие в инвентаризациях и контроле производственных остатков.

* Передача информации заведующему производством по итогам смены.

Мы ожидаем от Вас:

* Опыт работы поваром, старшим поваром или бригадиром на производстве от 2 лет.

* Практический опыт работы с рыбой и морепродуктами будет преимуществом.

* Умение работать по технологическим картам.

*Знание санитарных требований и правил хранения пищевой продукции.

* Умение организовать работу смены и распределить задачи между сотрудниками.

* Ответственность за качество, выход продукции и соблюдение технологии.

* Спокойный стиль руководства, дисциплинированность и умение работать в команде.

Предлагаем:

* Заработная плата от 2 900 Br на руки, стабильные выплаты без задержек

* Гибкий график работы: возможность выбрать удобный — 2/2, 3/3 или 5/2

* Современное производство уровня HoReCa (не столовая, работа с качественным продуктом)

* Специальные скидки для сотрудников компании

Вакансия планируется к замещению.