Заведующий производством (заместитель)

Обеспечивать ритмичный выпуск продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормой закладки сырья. Организовывать учет, составление и своевременное представление установленной отчетности, работу по внедрению передовых приемов и методов организации труда на производстве и тд.

Группа занятий Руководители структурных подразделений (управляющие объектами) в сфере предоставления услуг общественного питания

Характер работы Постоянная

Режим рабочего времени Одна смена

Количество мест 1

Сфера деятельности Консалтинг, стратегическое развитие, управление

Заработная плата 1900,00– 1900,00 руб.

Ставка 1,0

Дополнительная информация Центр питания

Адрес рабочего места г. Минск, р-н Советский, проспект Независимости, д.65

Образование Высшее

Наличие опыта работы от (лет) 2

Обязанности Обеспечивать ритмичный выпуск продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормой закладки сырья. Организовывать учет, составление и своевременное представление установленной отчетности, работу по внедрению передовых приемов и методов организации труда на производстве и тд.

Требования Должен знать: - законодательные акты, нормативно-методические и другие руководящие материалы, касающиеся производственно-хозяйственной деятельности подразделения организации; - технологию производства; - ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; - основы рационального и диетического питания; - правила пользования сборниками рецептур блюд; - порядок составления меню, учета и выдачи продуктов, блюд и кулинарных изделий; - нормы расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляцию блюд и цен на них; - требования стандартов, технических условий и сертификатов качества и тд.

Адрес 220013 г. Минск р-н Советский пр-кт Независимости д.65

ФИО Требенок Анжела Александровна

Должность начальник отдела с административно-управленческим и УВП управления по работе с персоналом