Заместитель директора по общественному питанию (заведующий производством/менеджер по кейтерингу)

Обязанности:

- Полное руководство работой 6 объектов общественного питания.

- Организация работы кухонь и залов, чтобы еда была вкусной, а сервис — на высоте.

- Разработка ассортимента выпускаемой продукции.

- Контроль качества выпускаемой продукции (контроль остатков и оборачиваемости сырья)

- Знание технических нормативных правовых актов (ТНПА) в сфере общественного питания.

- Контроль технического состояния оборудования, столового инвентаря, моющих средств (ремонт, закупка).

- Управление и контрольт работы персонала (более 70 человек под управлением).

- Найм персонала (поиск, подбор, обучение).

- Контроль за трудовой дисциплиной.

- Инвентаризация ТМЦ

- Своевременное предоставление отчетов о работе, ведение внутренней документации и учет.

Требования:

- Опыт работы в общепит от 3-х лет.

- Опыт руководящей работы от 5 лет.

- Знание специфики ресторанного обслуживания и общественного питания.

- Самодисциплина, коммуникабельность, стрессоустойчивость.

Личностные качества:

умение оперативно принимать решение в ситуации многозадачности.