Су-шеф/старший повар

В ресторан "A la carte" гостиницы "BonHotel" приглашаем СУ-ШЕФА.

Нам нужен практикующий су-шеф/старший повар — человек, который уверенно чувствует себя на кухне, умеет организовать работу поваров и поддерживать стабильное качество блюд даже в часы высокой загрузки.

Мы предлагаем:

• график работы 3/3;
• режим работы с 05:00 до 17:00;
• место работы: гостиница "BonHotel", 5 минут пешком от ст. метро «Пушкинская»;
• своевременные выплаты заработной платы, без задержек;
• возможность брать дополнительные смены;
• полный социальный пакет (бесплатное питание, оплачиваемый отпуск и больничный, штатная униформа);
• дружный молодой коллектив;
• иногородним возможно предоставление жилья;
• возможность карьерного роста.

Обязанности:

• планирует и координирует работу поваров, следит за выполнением технологических карт и стандартов.
• контролирует качество продуктов, поступающих на кухню;

• контроль сроков хранения, маркировки и ротации продуктов;

• ведет учет работы кухни, контролирует процесс приготовления и соблюдение правил техники безопасности;

• контроль качества приготовления и оформления блюд перед выдачей;

• руководство командой из 4 сотрудников в смене;

• участвует в контроле каждого этапа производственного процесса.

Опыт и знания, необходимые для работы:

• опыт работы су-шефом, старшим поваром или поваром с функциями руководителя смены;
• профильное образование и/или курсы с присвоением разряда;
• знание санитарных норм и основных процессов кухни;
• умение работать в команде;

• ответственность, организованность и внимательность;

• желание обучаться и развиваться в ресторанном бизнесе;
• наличие медицинской справки.

Если вы привыкли быть непосредственно на кухне, умеете держать под контролем всю смену и при этом сами готовы работать вместе с командой — будем рады познакомиться.