Заведующий производством

Обязанности:

• организация и контроль работы на кухне, работа с поставщиками:
• составление графиков работы (совместно с шеф-поваром), табелей учета рабочего времени, контроль дисциплины и внешнего вида поваров;
• мониторинг цен, заказ продуктов совместно с шеф-поваром или самостоятельно в соответствии с утвержденной матрицей;
• контроль качества, веса и сроков годности продукции, поставляемой поставщиками. Проверка сопроводительных документов (накладных/счет-фактур, сертификатов);
• организация и проведение регулярных инвентаризаций продукции и полуфабрикатов на складе и кухне, анализ излишков и недостатков;

• технология и документация: контроль правильности расчетов в технологических и расчетных картах (совместно с технологом/бухгалтером калькулятором); ведение бракеражного журнала, журнала здоровья, журналы замера температурных режимов оборудования и т.д)

• санитария и безопасность: контроль чистоты на кухне, соблюдение графиков уборки и дезинфекции; контроль состояния оборудования (плиты, холодильники, ножи) и соблюдение правил охраны труда и техники безопасности; контроль за товарным соседством продуктов в холодильниках и маркировка продукта.

• опыт работы на аналогичной должности в ресторане от 3-х лет;
• отличные коммуникативные навыки и умение работать в команде;

• стрессоустойчивость и умение принимать решения в динамичной обстановке.

• официальное трудоустройство согласно ТК РБ + социальный пакет;
• график работы 5/2 с 9 до 18 (время оговаривается ) , заработная плата выплачивается 2 раза в месяц на карту;
• стафф-питание, комфортная форма;
• дружный коллектив профессионалов.

ссылка на Общереспубликанский банк вакансий на информационном портале государственной службы занятости не размещается на основании абз.5 ст. 34 закона Республики Беларусь "О занятости населения" (ГПД, рабочие место планируется к созданию или замещению).