Повар/изготовитель полуфабрикатов

Обязанности:

• изготовление полуфабрикатов из мяса и теста (блины, чебуреки, манты)

Требования:

• образование, стаж, аккуратный подход

• изготавливать полуфабрикаты из мяса и теста — блины, сальтисон, замороженные голубцы, перцы — в соответствии с утверждёнными технологическими картами и стандартами предприятия;
• замешивать тесто и формировать изделия, соблюдая установленные пропорции ингредиентов и параметры консистенции;
• начинять и фаршировать полуфабрикаты (голубцы, перцы и др.) по заданной рецептуре;
• выполнять промежуточные этапы обработки — обжаривание, бланширование, запекание — согласно технологическому регламенту;
• упаковывать готовую продукцию, маркировать с указанием наименования, даты изготовления, срока годности и условий хранения;
• соблюдать нормы выхода продукции и минимизировать потери сырья в процессе производства;
• поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте, проводить санитарную обработку инвентаря и поверхностей в течение смены;
• следить за исправностью используемого оборудования и своевременно сообщать о неисправностях;
• вести простой производственный учёт (количество выработанной продукции, расход сырья) по установленной на предприятии форме.

• соблюдение технологических процессов, контроль качества продукции.
• участие в составлении планов производства и учёте материалов.
• уборка рабочего места, поддержание чистоты и порядка в кухонной зоне.
• оформление необходимой документации по материалам и готовой продукции.
• трудолюбие, пунктуальность, ответственность, умение работать в команде.
• наличие допуска к работе с пищевыми продуктами .
• дружный коллектив, который ценит качество выпускаемой продукции.
• мы обучим, если у вас есть желание работать.
• заработная плата по результатам собеседования.