Засольщик мяса и мясопродуктов

ОБЯЗАННОСТИ:

• Ведение процесса посола мяса и шпика для колбасного производства посолочной смесью или рассолом вручную, в мешалках и посолочных агрегатах.

• Дозирование посольной смеси в мешалку.

• Натирка шпика солью или заливка рассолом.

• Наблюдение за процессом перемешивания, равномерностью посола мяса и шпика.

• Перекладка мяса и шпика в процессе посола, укладка в тару, чаны или штабеля.

• Измельчение мяса на волчке.

ТРЕБОВАНИЯ:

Должен знать:

• устройство и принцип действия обслуживаемого оборудования;
• рецептуру и способы приготовления посолочной смеси и рассола;
• дозировку их в зависимости от производственного назначения мяса и мясопродуктов;
• сроки и режимы посола;
• признаки готовности продукта после посола.

УСЛОВИЯ:

• обучение на производстве!!!
• 2 через 2 (день\выходные/ночь/выходные);
• доставка служебным транспортом из Минска (ст.м.Малиновка ), Дзержинска;
• обеспечение питанием (сух.паек);
• скидка на продукцию компании.