Заведующий производством отдела общественного питания (Бобруйск)

Обязанности:

1. Разработка и внедрение прогрессивных технологических процессов производства продукции общественного питания.
2. Разработка рецептур, технологических карт на объекты общепита.
3. Расчет нормативных материальных затрат на производство продукции общественного питания.
4. Составление планов размещения оборудования, организации рабочих мест, расчет производственных мощностей и загрузки оборудования.
5. Осуществление контроля:
1) за соблюдением технологии производства продукции общественного питания, условий ее хранения и сроков годности, правильной эксплуатацией технологического оборудования;
2) за выпуском продукции общественного питания для потребления (реализацией, подачей блюд и изделий в залы, на вынос, доставкой);
3) за организацией рабочих мест и работой персонала в соответствии с технологическим процессом, стандартами, инструкциями;

Требования: высшее профессиональное образование (общепит), стаж работы в сфере производства и реализации продукции общепита не менее 3-х лет.