Повар

Обязанности:

• Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: различных салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром.

  Варка бульонов, супов.

  Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; соусов, различных видов пассеровок; горячих и холодных напитков; сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и т.д.

• Должен знать:

• рецептуру, технологию приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности;

  требования к их качеству, срокам годности, условиям хранения и раздаче;

  кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности;

  принцип влияния кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов;

  устройство и правила эксплуатации технологического оборудования.

• https://gsz.gov.by/registration/vacancy-search/?business_entity=117385